Vegetáriánus, batátás sushi
Megmondom őszintén, a konyhában való tüsténkedés közben személy szerint nem vagyok a receptek grammra pontos követésének híve. Kedvencem a kísérletezés, aminek legjobb eredményeivel már találkozhattál korábbi receptjeim közt, sőt reményeim szerint ki is próbáltad azokat. Az édesburgonya sushi ötlete is egy ilyen, kísérletező kedvű délutánon jutott eszembe, így készült el a távol-keleti specialitás “közel-nyugati”, berzencei változata.
Kinek ajánlom? Gyakorlatilag mindenki megtalálhatja benne a saját ízlésének megfelelő ízkombinációt, ha jól válogat a hozzávalók közt! A húst kedvelők és a vegetáriánusok lazaccal, mig a vegánok annak szimpla elhagyásával is elkészíthetik!
Édesburgonya sushi hozzávalók:
A lista kicsit ijesztő lehet, de hidd el nekem, hogy manapság már szinte bármelyik szupermarketből beszerezhető minden, ami a sushi elkésítéséhez szükséges, és egy vagyont sem kell fizetnünk érte! Én a következőket használtam hozzá:
- alga lap
- sushi rizs (kerekszemű)
- wasabi paszta
- savanyú gyömbér
- szójaszósz
- rizsecet
- sushi-tekerő bambusz (a maki feltekeréshez)
- batáta (bármelyik lehet, ízlés szerint)
- avokado (választható a töltelékhez, ízlés szerint)
- uborka (választható a töltelékhez, ízlés szerint)
- paprika (választható a töltelékhez, ízlés szerint)
- lazac (választható a töltelékhez, ízlés szerint)
Fontos
A töltelékhez felsorolt hozzávalókból saját ízlésed szerint szerezz be elegendőt, nem törvényszerű mindből tenni az ételbe. Ha pedig kedved úgy tartja, bátran kísérletezz új töltelékek hozzáadásával, csak az ízek párosításával figyelj!
Elkészítés:
- Főzzük meg a sushi rizst jó puhára, és hagyjuk picit nedvesre, hogy később jobban tapadjon.
- Főzés után vékony rétegben terítsük ki egy tálcára, majd hagyjuk kihűlni.
- A rizst ezután enyhén locsoljuk meg rizsecettel.
- A választott édesburgonya fajtát pároljuk puhára, majd vágjuk vékony csíkokra.
- A töltelékhez kiválasztott többi hozzávalót szintén szeleteljük ilyen módon.
- Terítsük ki a sushitekerő bambuszt, majd helyezzük rá az algalapot.
- Az algalapra vékony régetben halmozzunk az előkészített rizsből.
- Az algalap azon széléhez tegyük a tölteléket, ahonnan a maki feltekerését megkezdjük majd a következő lépés során. A választott töltelék mellé vékony csík wasabit is húzhatunk, ha kedveljük a pikáns ízeket.
- Ezt követően kellő határozottsággal, jó feszesre tekerjük fel az algalapot.
- Lezáráshoz az algalap végét vizes ujjal nedvesítsük meg, melynek köszönhetően le tudjuk majd “ragasztani”, hogy később ne nyíljon ki.
- A tekercs felszeletelésekor ügyeljünk, hogy kizárólag kellőképpen éles, és enyhén vizes pengéjű késsel szabjuk végső formájukra a falatkákat, mivel a rizs ragadós, a fogás pedig eléggé puha.
- Tálalj a “falatkák” mellé szójaszószt, savanyú gyömbért, illetve wasabi pasztát, melyek mind remekül egészíti ki az étel ízvilágát.
TIPP
A sushi ezen formája is frissen a legfinomabb. Próbálj annyit készíteni, amennyi egyszerre, vagy legalább is egy nap alatt elfogy, ha mégis maradna belőle, tárold hűtőben.
Amennyiben nagy sushi rajongó vagy, remélem mihamarabb kipróbálod az én változatomat is, ha pedig még nem kóstoltad, bízom benne, hogy neked is sikerült meghozni a kedved és ki tudja…. mostantól talán ez lesz a legújabb kedvenced!
Jó étvágyat ehhez a különlegességhez!
Szerezd be ételeidhez a nagy múltú magyar konyha magazin batáta-ízversenyényének győztesét, a berzencei bio édesburgonyát, és irány a konyha!
Még több édesburgonyás receptet pedig itt találsz.
