Fodros kel – az elérhető szupertáplálék – 1.rész


organikus fodros kel

Ez az élénkzöld színben pompázó növény megmentheti az emésztésedet, teljesebbé teheti a mindennapi táplálkozásodat, és természetes forrásaiból feltölti a szervezetedet létfontosságú vitaminokkal, ásványi anyagokkal. Nincs szüksége semmilyen hangzatos szavakra, ígéretekre. Bőven elég neki az, ha valaki (mi) összeszedi azokat az információkat, amelyeket tudni érdemes róla.

Mielőtt belevágnánk az ismertetőbe, egy dolgot rögtön le szeretnék szögezni. A szuper táplálék (SUPERFOOD) kifejezést nem olyan kontextusban használom, ahogyan azt talán megszoktad. A fodros kel egyáltalán nem egzotikus, ritka növény. Nem kell Tájföld egyik eldugott falujának kertjében vagy 8000 méter felett keresni, de ez semmit sem von le az értékéből. Ezért a szuper táplálék kifejezést abban a tekintetben használom, hogy elképesztő hatással van a szervezetre.

Mi fán terem a fodros kel?

Ahogyan a káposztafélék általában, a fodros kel is a Földközi-tenger környékéről érkezett hozzánk. Azon a területen a mai napig többtucat különböző vad fajta él. A fodros kelt már az ókorban is ismerték és termesztették. A ma is ismert változatok nagyjából a középkorban jelenhettek meg. Itthon a második évezred közepén lettek ismertek, és tömegesen az 1800-as években kezdték el termeszteni.

Ugyanakkor kivételes hatásait az elmúlt években kezdték el tüzetesebben vizsgálni, és kiderült, hogy az évszázadok (évezredek) óta termelt fodros kel nagyon fontos szerepet játszik a szervezetünk optimális működésében.

A fodros kel abban különbözik számos káposztafélétől, hogy nem „növeszt” fejet, hanem levelei vékonyabb-vastagabb szárakon fejlődnek ki. Dús levélzet jellemzi, amely alulról fölfelé borítja be a szárait.

LÉNYEG: Már nagyon korán felismerték kivételes hatásait. Ma pedig már számos kutatás és vizsgálat igazolja, hogy nem véletlen az, hogy ennyi éven át fennmaradt.

Fodros kel, és ami mögötte van

A fodros kelre természetesen ma már a táplálkozáskiegészítőket gyártó ipar is felfigyelt, de meggyőződésem, hogy igazából csak a friss fodros kel az, amelyiket a szervezet valóban maximálisan hasznosítani tud a mindennapi működéséhez.

Kezdjük rögtön a száraz adatokkal:

Egy csészényi (kb.: 67 gramm) fodros kel a következőket tartalmazza:

  • A-vitamin: 206% (napi szükséglet)
  • K-vitamin: 684%
  • C-vitamin: 134%
  • B6-vitamin: 9%
  • Mangán: 26%
  • Kalcium: 9%
  • Réz: 10%
  • Kálium: 9%
  • Magnézium: 6%

Emellett a következő vitaminok és ásványi anyagok is megtalálható benne: B1-vitamin (thiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), vas és foszfor.

LÉNYEG: A fodros kelnek kimagasló a tápanyagtartalma, miközben alig van benne kalória.

 

Ezek persze csak számok, és a szervezet nem ismeri a számokat. Ezért csak a szervezetből kiváltott őszinte hatás számít. Abban pedig verhetetlen ez a csodálatos növény.

Hát nem szép az organikus fodros kel?

Hát nem szép az organikus fodros kel?

Tele van nagyon erős Quercetin és Kaempferol antioxidánsokkal

A leveles zöldségek általában komoly antioxidáns tartalommal bírnak. A fodros kelben a béta-karotin, C-vitamin és különböző flavonoidok és polifenolok is megtalálhatóak. Ezek kiválóan képesek támogatni a szervezetünket a szabad gyökökkel szembeni mindennapos harcban. Ebben a csatában nem babra megy a játék. Az oxidatív károsodás a tudomány jelenlegi állása szerint többek között a gyorsabb öregedés és számos nagyon komoly, akár gyógyíthatatlan betegség okozója. Több anyagnak az antioxidáns hatása mellett egyéb fontos szerepe is van. Ilyen a quercetin és a kaempferol flavonoid, amelyek többek között védik a szív egészségét, csökkentik a vérnyomást, és gyulladáscsökkentő, antidepresszáns, vírus- és rákellenes hatásukról is ismertek.

LÉNYEG: A fodros kelben található quercetin és kaempferol számos helyen kedvezően hat a szervezet egészségére.

Kiváló és természetes C-vitamin forrás

A C-vitamin az egyik legfontosabb vízben oldódó antioxidánsunk, amely a sejtjeink alapvető működésében is nagyon komoly szerepet tölt be. Például a kollagéntermelés is elképzelhetetlen lenne nélküle.

A fodros kel C-vitamin tartalma kiemelkedő. Nagyjából hatszor annyit tartalmaz ugyanannyi fodros kel, mint például a spenót.

LÉNYEG: A fodros kel valójában az egyik legjobb természetes forrása a C-vitaminnak. Egy bögre belőle többet tartalmaz, mint egy teljes narancs.

K-vitamin legkomolyabb természetes forrása

A K-vitamin szerepe a véralvadásban megkérdőjelezhetetlen, valamint néhány fehérje aktiválása révén közvetetten a kalcium megkötésében is szerepet vállal. A fodros kell messze a legjobb K-vitaminforrás, hiszen egy csésze belőle a napi ajánlott mennyiség közel hétszeresét tartalmazza.

Nagyon fontos tudni, hogy a fodros kelben K1-vitamin van, nem pedig K2, amelyet fermentált szójás ételek és néhány állati eredetű termék tartalmaz. A K1-vitamin csökkentheti a szívbetegségek és a csontritkulás kialakulásának a kockázatát.

LÉNYEG: A K-vitaminnak a véralvadásban van szerepe, és egy csésze fodros kel a napi bevitel közel hétszeresét tartalmazza.

Több, rákkal szemben hatékonyan fellépő hatóanyag is megtalálható benne

Itt nagyon óvatosan fogok fogalmazni, mert a következő hatóanyagoknak valóban kimutatták a hatásait, de leginkább az eddigi tapasztalatokat gyűjtötték egy csokorba. Ezek alapján kijelenthető, hogy a fodros kelben nem egy olyan hatóanyag található, amelyeknek jelenleg rákmegelőző hatást tulajdonítanak.

Az egyik ilyen a szulforafán, amely molekuláris szinten gátolja a rák kialakulását. Emellett indole-3-carbinolt is tartalmaz, amely egy újabb hatóanyag, amelynek rákmegelőző hatását jelenleg is vizsgálják.

Kutatások megállapították, hogy a keresztesvirágú zöldségek (ilyen a fodros kel is) néhány rákfajta esetében szignifikánsan csökkentik a kockázatot. Igaz az embereken elvégzett vizsgálatok eredményei inkább csak az irányt mutatják.

LÉNYEG: A fodros kelben valóban vannak olyan hatóanyagok, amelyek laboratóriumi körülmények között, vagy állaton tesztelve hatékonynak bizonyultak a rákkal szemben.

A fodros kel béta-karotin tartalma kiemelkedő

Sok helyen hibásan úgy van jelölve, hogy a fodros kel A-vitamin tartalma magas, de ez így nem teljesen helyes. Valójában béta-karotin tartalma magas, amely egy olyan antioxidáns, amelyet a szervezet A-vitaminná alakíthat.

LÉNYEG: A fodros kelben található béta-karotint a szervezet létfontosságú A-vitaminná alakítja.

Csökkentheti a koleszterinszintet ezáltal a szívbetegségek kockázatát is

Segíti az epesav termelését, amely a zsír emésztéséért is felel. A máj epesavvá alakítja a koleszterint, amely az emésztőrendszerben azonnal felszabadul, amikor valamilyen zsíros ételt fogyasztunk. Amikor az összes zsírt sikerült elnyelni, akkor az epesav a vérbe kerül és újra felhasználódik.

A epesav szekvesztránsok képesek arra, hogy az epesavat az emésztőrendszerben megkössék, és így az nem szívódik fel a vérben. Ez pedig a szervezetben lévő koleszterin szintjét is csökkenti. A fodros kel ezeket az epesav szekvesztránsokat tartalmazza, amely így hosszú távon csökkentheti a koleszterinszintet, és a különböző szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

Egy vizsgálat kimutatta, hogy napi egy fodroskeles turmix 12 nap alatt 27%-kal növelni tudta a HDL- koleszterin (jó koleszterin), és 10%-kal csökkenteni az LDL (rossz koleszterin) szintjét, és az antioxidánsok státuszára is pozitív hatással volt.

Egy másik vizsgálat végeredménye pedig arra mutatott rá, hogy a párolt fodros kelben található szekvesztránsok drámaian megnövelték az epesav-lekötő hatást. 43%-kal bizonyult hatékonyabbnak, mint a széles körben ismert és alkalmazott epesavkötő gyanták

LÉNYEG: Amennyiben a koleszterincsökkentés a cél, akkor érdemes mindenképp megpárolni a fodros kelt.

A fodros kelben ott van az, ami a legtöbb emberből hiányzik

Na mire gondolok? Ha az ásványi anyagokra gondoltál, akkor jól gondoltad. 😊 Sajnos az emberek arra mindig nagyon figyelnek, hogy például C-vitaminból elég legyen a szervezetükben, de az ásványi anyagok bántóan kevés figyelmet kapnak. Pedig többek között a kalcium (csontok egészsége, sejtek funkciói), magnézium (2-es típusú cukorbetegség, szívbetegség megelőzése, koncentráció fenntartása), foszfor (vérnyomás csökkentése, szívbetegség megelőzése) legalább ugyanennyire fontos a szervezet számára.

A fodros kel nagy előnye a többi leveles zöldséghez képest, hogy oxalát tartalma igen alacsony, ez pedig azt jelenti, hogy az ásványi anyagok felszívódását, több zöldséggel ellentétben… semmi sem akadályozza.

LÉNYEG: A magnézium, kalcium és foszfor pont ugyanolyan fontos mint bármilyen vitamin.

A fodros kel óvja a szemedet

A kor előrehaladtával nagyon gyakori a szemek romlása. Szerencsére nem egy olyan tápanyag van, amellyel tehetsz ez ellen. A fodros kelben található lutein, zeaxantin és karotionid például segíthet megelőzni a szemek romlását.  Kutatások igazolták, hogy azoknál akik elegendő luteint és zeaxantint visznek be a szervezetbe, a két leggyakoribb szemet érintő betegség, a szürkehályog és a makula degeneráció kialakulásának kockázata alacsonyabb.

LÉNYEG: Védenéd a szemed világát? Akkor fogyassz luteinben, zeaxantinban és karotionidban gazdag zöldségeket!

Szövetségesed lehet a fogyókúra során

A fodros kelben alig van kalória, és mégis úgy érzed az elfogyasztása után, mint aki jól lakott. Fehérje- és rosttartama magas, és ez az alapja a sikeres fogyókúrának. Támogatja az emésztést, fokozza a vastagbél tisztulását, zsírégető hatású, ezáltal egy tisztítókúra esetén is nagyon jó barát.

LÉNYEG: Kevés kalóriát tartalmazó, mégis fogyást támogató, tápláló vitamin- és ásványianyag-forrás.

 

Végeredményben elmondható, hogy 100 g fodros kel KÉTSZER fedezi a szervezet napi vitaminszükségletét! Számos konyhai felhasználásban gyakran szerepet kapó zöldség ezt nem mondhatja el magáról. A második részben mindent megtudhatsz a fodros kel tárolásáról, fagyasztásáról és konyhai felhasználásáról. Amennyiben tetszett az írásunk, akkor bátran oszd meg erre fogékony barátaiddal, ismerőseiddel! 😊

Te is szeretnél frissen szedett bio fodros kelt fogyasztani? Akkor egyszerűen kattints ide –> BIO FODROS KEL

Felhasznált irodalom:

https://www.healthline.com
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2461/2
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0895398808600124
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605011076
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S027153170800064X
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12094621
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17317210
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16723441
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12766044
Megosztom Share on Facebook
Facebook
0Share on Google+
Google+
0

Top fogyasztói cikkek


Top termelői cikkek