Magyarországon az egyre népszerűbb édesburgonyát még nagyon kevesen termesztik. Talán a legnagyobb termelője hazánkban a Ko-Ko Kft, egy berzencei családi vállalkozás. A cég alapítójával Kovács Jánossal készítettünk egy rövid interjút.
edesburgonya.bio: Több mint 20 éve alapította a Ko-Ko Kft. mezőgazdasági céget. Az édesburgonya termesztésével mióta foglalkozik és miért kezdett bele?
Kovács János:
2012-ben volt egy szakmai megbeszélésem horvát termelőkkel, akik tanácsolták, hogy próbáljam meg a batáta termesztését. Lehetőséget láttam benne és rögtön bele is vágtam. Miután megvizsgáltuk, hogy megfelel-e a talaj a termesztéshez, azután megvettem az első palántákat.
Kezdetben csak kevés információval rendelkeztünk a termelést illetőleg, azonban minden évben egyre több tapasztalatot szereztünk, új ötleteinket teszteltük sikerrel.
Mivel a batáta egy kézimunkát igénylő növény, ezért az ültetést, a szedést és a gyomtalanítást kézimunkával végezzük (szezonális időszakban több, mint 30 ember megélhetését tudjuk biztosítani), minden más műveletet önálló gépfejlesztésben valósítunk meg.
Úgy gondolom, hogy az elhivatottság nagyon fontos a termelés és a növény iránt is. Az édesburgonya rendkívül egészséges és finom növény, ezért célunk minél több családhoz eljuttatni Magyarországon.
edesburgonya.bio: Berzencén, a magyar-horvát határ melletti kevesebb, mint 3.000 főt számláló nagyközségben tevékenykedik a családi vállalkozása. Mennyire voltak adottak a körülmények az édesburgonya termesztéséhez?
KJ:
Berzence környéki talajok minden szempont alapján ideálisak az édesburgonya termesztéshez. A körülmények teljes mértékben adottak voltak (mivel korábban is mezőgazdasági tevékenységet folytattunk): megfelelő infrastruktúra, épületek, gépek.
A termesztés technológia azonban eltér az eddigiektől. Ez kihívást jelentett, de mindig is szerettem a járatlan utakat. A technológiát 2-3 év alatt sikerült a jelenlegi szintre kidolgoznunk. Kialakítottuk a megfelelő tápanyagigényt, az ökológiai gazdálkodásnak megfelelő termesztéstechnológiát, a bakhátastermelés technológiját és a fóliatakarást.
Megkerestük a legjobb ásványi anyagokat, aminek köszönhetően kialakult az édesburgonya különleges íze, kidolgoztuk a biológiai növényvédelmét mind a talajban mind a lombon.
Annak idején 2 hektáros termőterülettel kezdtük a batáta termesztését, amely mára 20 hektárra nőtte ki magát.
edesburgonya.bio: Önök kizárólag bio termesztéssel állítják elő az édesburgonyát. Mitől lesz jobb az ily módon termesztett batáta a társaitól?
KJ:
Nem használunk gyomirtószert, rovarölő szereket, illetve kémiai úton előállított tápanyagokat sem, így megmarad az eredeti organikus ízvilága az édesburgonyának. A beltartalmi értékekben is jelentkezik ez a plusz. Bevizsgáltattuk egy bébiételt gyártó céggel, amelynek a követelmény szintje 20-30 százalékkal magasabb egy normál bio követelményszintnél.
A vizsgálatból kiderült, hogy a beltartalmi értékek megfelelőek, teljesen szermaradékmentes és tiszta az előállított batáta. A vegyszermentes termelési is hozzájárul a kiváló ízéhez.
edesburgonya.bio: Egy vállalkozás sikerét a folyamatos fejlesztés adja. Milyen fejlesztéseket terveznek a jövőben?
KJ:
Az idei fejlesztésekben felállításra kerül az osztályozó, mosó és csomagoló részleg, illetve komoly előremozdulás történt a másodosztályú batáta feldolgozásában. A jövő évben tervezzük egy mikroszaporító labor létesítését, hogy teljes mértékben vírusmentes szaporítóanyagot tudjunk előállítani.
