Karácsonyi terülj, terülj asztalkám édesburgonyából: leves és köret


karácsonyi édesburgonya receptek

Olyan gyorsan elment ez az év, hogy szinte alig csomagoltuk el a tavalyi karácsonyi díszeket, már vehetjük is újra elő őket. Ugyanígy vagyunk az ünnepi receptekkel is, amelyeket mindig december végén húzunk elő a kalapból. Ilyenkor ezerszámra készülnek a finomabbnál finomabb fogások a magyar háztartásokban, és nagy örömömre a hozzávalók között egyre gyakrabban tűnik fel az batáta. Miért is ne készülhetne egy komplett terülj terülj asztalkám édesburgonyából?

Te milyen ételeket tervezel az ünnepek alatt édesburgonyából? Az első részben egy finom levest és egy nagyszerű köretet készítünk el.  Nézzük, hogy az ünnepek alatt mivel kápráztathatod el a családot és a hozzátok ellátogató vendégeket!

Édesburgonya krémleves:

Kinek nem esik jól egy forró és ízletes édesburgonya krémleves akkor, amikor kint sokszor 0 fok alá kúszik a hőmérséklet? Várhatóan ilyen külső körülményekre számíthatunk ünnepekkor is, ezért ez a leves biztosan melegséget csempész majd a családi összejövetelekbe. Ráadásul az édesburgonya krémlevest a sokszor cukorbeteg nagymamák és nagypapák is bátran fogyaszthatják.

Sőt, néhány hónapos kor után, a család reménységeinek, a gyerekeknek is bátran adható. Végül, de egyáltalán nem utolsósorban ne felejtsük el a vegán táplálkozást folytatókat, és azokat, akik az ünnepi lakoma során is szeretnének vigyázni az alakjukra. Egyszóval a család összes tagja nemcsak finom, hanem nagyon egészséges, gyomornyugtató levessel indíthatja a karácsonyi lakmározást.

Hozzávalók:

  • 1,5 liter zöldségleves alaplé
  • 1 kg édesburgonya
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 szál újhagyma
  •  friss gyömbér
  • fél lime leve
  • 1,5 teáskanál őrölt római kömény
  • 1,5 teáskanál őrölt koriander
  • fél teáskanál kurkuma
  • só ízlés szerint
  • friss csíra ízlés szerint
  • 1 marék pörkölt kesudió
  • 3 evőkanál kókuszzsírÍgy készítheted el:

Zöldségleves alaplé: 1,5 liter vízhez tegyél 2 leveskockát, és forrald fel. Eközben mosd meg az édesburgonyákat (nem kell megpucolnod), vágd össze nagyobb darabokra, és légkeveréses sütőben 180 fokon 20-30 perc alatt süsd puhára. Villával könnyedén ellenőrizheted a puhaságát. Ezután hagyd egy kicsit hűlni, mert így egyszerűbben le tudod húzni róla a héját. Miközben az édesburgonya sül a sütőben, szeleteld fel a hagymát és újhagymát, és kókuszzsíron párold puhára. Amikor már kellően megpárolódott, add hozzá az édesburgonyát, és egy bot mixerrel/ turmixgéppel turmixold össze. Érdemes némi lét is átemelni a zöldséglevesből, mert így jóval könnyebben érnek össze az ízek. Végül add hozzá a maradék levet, a fűszereket, a lime levét, és reszeld bele a gyömbért, végül tetszés szerinti sózás után főzd össze a levest. Amennyiben szeretitek, akkor serpenyőben pirítsd le a kesudiót, és friss csírával tálald. Az is teljesen jó, ha az apróra vágott kesudiót belekevered a levesbe.

édesburgonya leves

Ezt a receptet az Édesburgonyás receptkönyvünkben is megtalálod, amelyből kevesebb, mint 200 darab maradt. Valószínűleg már sok helyen kipróbálták eme egyszerű és mégis nagyszerű levesünket. 🙂

Alternatív lehetőség:

Még különlegesebb levesre gondoltál? Olyat, amelyet biztosan nem kóstolt még senki a családból? Akkor a kókuszos édesburgonyalevesnél jobbat nem is találhatnál. Pikáns, üdítő, szervezetet felfrissítő és rendkívül tartalmas. Ha elfogadsz tőlem egy tippet, akkor frissen sült gőzölgő kovásztalan kenyérrel vagy pitával tálald, és még emlékezetesebbé teheted vele az ünnepi étkezést.

édesburgonya leves

Itt találod a receptet: Kókuszos édesburgonyaleves

Paleo krokett édesburgonyából

Azt már biztosan te is tudod és tapasztaltad, hogy édesburgonyából szinte bármit el lehet készíteni. Mégis előállhat az a helyzet, hogy valaki úgy dönt, hogy hagyományos főételt tálal fel, viszont a köretet kissé „megbolondítja”. Erre lehet tökéletes a paleo krokett! A sárga húsú édesburgonya kiválóan egészíti ki a vadhúsból, szárnyasokból és a hagyományosnak számító sertés- és marhahúsból készült ételeket. Nem beszélve egy ízletes mártogatósról, amellyel felteheted a koronát az ünnepi ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók:

  • 50 dkg édesburgonya
  • 30 dkg zabliszt
  • 1 tojás
  • tört zabpehely

Így készítheted el:

Főzd meg az édesburgonyákat, majd törd össze őket, és keverd hozzá a zablisztet, a tojást, végül tetszés szerint sózd. A hengerek formázásánál arra érdemes figyelni, hogy az édesburgonyának köszönhetően, a tészta ragadósabb az átlagnál, ezért bátran tegyél hozzá még zablisztet. Végül bő és forró zsírban süsd arany barnára, és már el is készültél. 🙂

A karácsonyi blogbejegyzésünk második részében egy fantasztikus főételt és egy igen jó desszertet fogok megosztani veled azért, hogy ihletet adjak az ünnepi ebédetekhez, vacsorátokhoz.

édesburgonya krokett

Szeretnél részesülni abból a több mint 30 kg édesburgonyából, amit a Hagyományteremtő Édesburgonya Fotópályázat legjobbjai közt osztunk szét? Akkor kattints ide, olvasd el a játék részleteit, és pályázz a saját fantasztikus édesburgonyás karácsonyi fogásoddal!

Alternatív lehetőség:

A krokett kiváló köret, de ha igazi ínyencségre vágysz/vágytok, akkor az édesburgonyából készülő krumplifánk még nála is jobb választás lehet. Laktató, egészséges és látványban sem utolsó.

édesburgonya krumplifánk

A receptet itt találod: Krumplifánk

Nálad is lesz terülj terülj asztalkám édesburgonyából, de épp kifogyott a batáta készleted? Akkor tekintsd meg termékeinket, és ha kedd estig leadod a rendelésed, akkor biztosan megérkezik még karácsony előtt!

A második részben jönnek a nagyágyúk. Azok az ételek, amelyek az étkezés gerincét alkotják, és azok, amelyek végül megédesítik és teljessé teszik az ünnepi gasztronómiai élményt!

Top fogyasztói cikkek


Top termelői cikkek