Lila és sárga édesburgonya gnocchi – tejszínes, kakukkfüves, füstöltsajtos csirkemellel


Édesburgonya Gnocchi Előkészületek

Ha bárhol elhangzik ez a szó: gnocchi, a jelenlévők reakcióiból hamar rá fogsz jönni, hogy ki találkozott már közülük ezzel a finomsággal, mert aki kóstolta,  szinte biztosan a kedvencei közé sorolja. A gnocchi nem más, mint egy olaszos krumplinudli. Ugye máris sokkal ismerősebben cseng ez a név.

A gnocchi, (ejtve: nyokki) eredetileg Olaszországból származik, innét kezdte gasztronómiai térhódítását, mégpedig olyan sikerrel, hogy ma már szinte nincs olyan szeglete a világnak, ahol nem ismernék és szeretnék ezt a könnyű, finom, és nem utolsó sorban költséghatékonyan elkészíthető ételt. Különféle mártásokkal tálalva gyorsan és egyszerűen elkészítheted otthon is. Mivel a hozzávalók szinte szezonálisan variálhatók, kis kereséssel sokféle receptet fellelhetsz hozzá.
De hogy ne kelljen keresgélned, én is kaptam az alkalmon, hogy a jót még jobbá, még egészségesebbé és szó szerint még színesebbé tegyem számodra saját receptemmel, amit a FEM3 Café, – sokunk egyik kedvenc reggeli – főzős rovatában is elkészítettem.

Fem3 Cafe Édesburgonya Gnocchi készítés

Gyere, tarts velem ebben a felejthetetlen kalandban és készítsd el első édesburgonya gnocchidat.
A tálakat pedig ne tedd messzire, mert hidd el, nemsokára újra kelleni fognak.

Édesburgonya Gnocchi Előkészületek

A gnocchi hozzávalói:

Sárga édesburgonyából készítve:

  • 500 gramm főtt sárga édesburgonya
  • 125 g édesburgonya liszt
  • 125 g rizsliszt

 

Lila édesburgonyából készítve:

  • 500 gramm főtt lila édesburgonya
  • 90 g édesburgonyaliszt
  • 90 g rizsliszt

 

A szósz hozzávalói:

250 g csirkemell
0,5 dl főzőtejszín
50 g füstöltsajt
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 g gyömbér
10 g aszalt paradicsom
1 teáskanál kakukkfü
só, bors

A gnocchi elkészítése:

Főzd meg a felkarikázott, meghámozott édesburgonyát. Gyorsan, 3-4 perc alatt készre fő.
A megfőtt édesburgonyát törd át krumplinyomón, majd adj hozzá annyi lisztet – amennyit felvesz – míg kissé keménykés nem lesz a tészta. Édesburgonya- és rizslisztet használva szép, élénk színe lesz a gnocchinak.
Az édesburgonyaliszt egy különleges zamatot is kölcsönöz neki.
A lila kb. 1/3 ad arányú lisztet vesz fel magasabb szárazanyag tartalma miatt,  a sárga gnocchi kb 50% ban tartalmaz lisztet.
Formáld ujjnyi vastagra, majd vágd fel kb 1-2 cm-es darabokra.
A frissen felszelt gnocchit máris teheted a forrásban lévő főzővízbe, kb 3 perc után feljönnek készre főve. A vízből kiszűrve öblítsd le, majd tálalhatod is. Ha el szeretnéd tenni, kis olajat adj hozzá hogy ne tapadjanak össze.

A szósz elkészítése:

Tedd fel a hagymát és a fokhagymát olajon pirítani, mikor a hagyma üvegessé válik, mehet hozzá a felkockázott csirkemell. Mikor kezd kifehéredni, adj hozzá annyi vizet hogy majdnem ellepje. Főzd 5 percig, majd  hozzá a felszelt gyömbért. Kis idő eltetltével mehet a reszelt füstöltsajt, az apróra vágott aszalt paradicsom és a tejszín is. Végül a kakukkfű se maradjon ki. Kicsit forraljuk még, hogy az ízek össze érjenek, és kész is van.
Tálalás után jöhet az élvezet, jóétvágyat hozzá!
Ha tetszett a recept, itt megoszthatod.
Megosztom másokkal is...

Top fogyasztói cikkek


Top termelői cikkek