Lila szilvás gombóc – legalább annyira különleges, mint a lila alpesi tehén


Frissen tálalt szilvás gombóc lila édesburgonyonyából

Néha még mi is meglepődünk azon, hogy mennyi mindenre használható az édesburgonya. A szilvás gombóc önmagában is nagyon finom, de lila édesburgonyával elkészítve egyszerűen fenomenális. Ezért úgy gondoltuk, hogy veled is megosztjuk, hogy otthon te is el tudd készíteni a lila szilvás gombócot.

A magyar cukrászat eddig sem ment a szomszédba remek ötletekért. Az édesburgonyával pedig most arra is van lehetőséged, hogy akár a legnépszerűbb sütiket, desszerteket is el tudd készíteni egészségesen. Így tökélesen beilleszthető az egészséges életmódba, a felelősségteljes táplálkozásba, sőt általa a cukorbetegek étrendje is színesíthető.  Nem is húzzuk tovább az időt, elő a tállal, és akár már ma készítsd el a lila szilvás gombócot!

Hozzávalók 10 gombóchoz (4 személyre):

  • 3 db közepes méretű sült lila édesburgonya
  • 1 tojás
  • kb 150 g liszt + még amennyit felvesz a tészta
  • néhány szem szilva
  • ízlés szerint fahéj
  • ízlés szerint cukor/édesítő

Elkészítése:

Tipp: a gombócba töltendő szilvát érdemes már előre fahéjas cukorba vagy fahéjas eritritbe forgatni, hogy remekül összeérjenek az ízek!

 

Süsd meg az édesburgonyát. A közepes darabok 200 fokon 50 perc alatt szépen átsülnek. A sült édesburgonya nedvességtartalma attól függ, hogy mennyi ideig sütjük. Ez később a tészta gyúrásánál lesz majd fontos. 

Lila szilvás gombóc hozzávalói

Lila szilvás gombóc hozzávalói

A megsült édesburgonyák héját távolítsd el, és egy nagyobb tálban villával törd le őket, majd add hozzájuk a tojást, és keverd el alaposan. Ezután mehet is bele a 150 grammnyi liszt. Amikor ezt eldolgoztad, és még mindig nagyon ragacsosnak érzed, akkor egy kis lisztet még tehetsz hozzá.

A tészta gyúrásánál arra figyelj, hogy akkor lesz megfelelő állagú, ha kissé ragad. Tehát annyi lisztet tegyél hozzá, hogy még épphogy ragacsos legyen, de ne legyen kemény. Érezni fogod rajta, amikor már jó.

Ezután tépkedj akkora darabokat belőle, amelyekből a 2-3 centis darabokra vágott szilvák köré gombócokat tudsz formálni. Nem kell vastagon bevonnod őket, mert a főzés alatt úgyis megfog dagadni a tészta.

Ezután már mehet is egy nagyobb fazék a tűzhelyre, majd a forrásban lévő vízbe a gombócok, amelyek 6-8 perc alatt elkezdenek feljönni a fazék aljáról a felszínre ezzel is jelezvén, hogy elkészültek. Kivéve a vízből, csöpögtesd le őket, majd mehetnek is a panírba.

Egy serpenyőbe önts némi olajat és panírmorzsát, majd ebben forgasd és pirítsd meg kissé őket, de vigyázz, mert a panírmorzsa nagyon gyorsan oda tud kapni.

Lila szilvás gombóc

Lila szilvás gombóc

Végül ízlés szerint szórd meg fahéjas cukorral/eritrittel, és már készen is van a látványra és ízre is különleges desszert, amely akár főételként is megállja a helyét! Jó étvágyat hozzá!

Tudtad, hogy lila húsú édesburgonyából nemcsak lila szilvás gombócot, hanem lila édesburgonya fánkot is készíthetsz? Érdekelne a recept? Akkor azt itt találod: lila édesburgonya fánk

 

Tetszett a recept? Akkor oszd meg másokkal is! Köszönjük!

Megosztom másokkal is...

Top fogyasztói cikkek


Top termelői cikkek