Lila szilvás gombóc – Fem3Cafe


Lila szilvás gombóc

A múltkor olyan jól sikerült a FEM 3-ban a szereplésünk, hogy a múlt héten ismét meghívtak minket.
Lila szilvás gombóc

Ezúttal sokak kedvencét, a lila szilvás gombócot készítettem el.

Hozzávalók 10 gombóchoz (4 személyre):

  • 3 db közepes méretű sült lila édesburgonya
  • 1 tojás
  • kb 150 g liszt + még amennyit felvesz a tészta
  • néhány szem szilva
  • ízlés szerint fahéj
  • ízlés szerint cukor/édesítő

Elkészítése:

Tipp: a gombócba töltendő szilvát érdemes már előre fahéjas cukorba vagy fahéjas eritritbe forgatni, hogy remekül összeérjenek az ízek!

Süsd meg az édesburgonyát. A közepes darabok 200 fokon 50 perc alatt szépen átsülnek. A sült édesburgonya nedvességtartalma attól függ, hogy mennyi ideig sütjük. Ez később a tészta gyúrásánál lesz majd fontos.

A megsült édesburgonyák héját távolítsd el, és egy nagyobb tálban villával törd le őket, majd add hozzájuk a tojást, és keverd el alaposan. Ezután mehet is bele a 150 grammnyi liszt. Amikor ezt eldolgoztad, és még mindig nagyon ragacsosnak érzed, akkor egy kis lisztet még tehetsz hozzá.

A tészta gyúrásánál arra figyelj, hogy akkor lesz megfelelő állagú, ha kissé ragad. Tehát annyi lisztet tegyél hozzá, hogy még épphogy ragacsos legyen, de ne legyen kemény. Érezni fogod rajta, amikor már jó.

Ezután tépkedj akkora darabokat belőle, amelyekből a 2-3 centis darabokra vágott szilvák köré gombócokat tudsz formálni. Nem kell vastagon bevonnod őket, mert a főzés alatt úgyis megfog dagadni a tészta.

Ezután már mehet is egy nagyobb fazék a tűzhelyre, majd a forrásban lévő vízbe a gombócok, amelyek 6-8 perc alatt elkezdenek feljönni a fazék aljáról a felszínre ezzel is jelezvén, hogy elkészültek. Kivéve a vízből, csöpögtesd le őket, majd mehetnek is a panírba.

Egy serpenyőbe önts némi olajat és panírmorzsát, majd ebben forgasd és pirítsd meg kissé őket, de vigyázz, mert a panírmorzsa nagyon gyorsan oda tud kapni.

Végül ízlés szerint szórd meg fahéjas cukorral/eritrittel, és már készen is van a látványra és ízre is különleges desszert, amely akár főételként is megállja a helyét! Jó étvágyat hozzá!

Tudtad, hogy lila húsú édesburgonyából nemcsak lila szilvás gombócot, hanem lila édesburgonya fánkot is készíthetsz? Érdekelne a recept? Akkor azt itt találod: lila édesburgonya fánk

Megosztom másokkal is...

Top fogyasztói cikkek


Top termelői cikkek