Nem csak szerintünk a legjobb.
“Gyönyörű, finom, egészséges” – olvashattad már magad is, amennyiben weboldalunkra látogattál. Valóban, ez a három tulajdonság jellemzi talán legjobban a berzencei édesburgonyát, és ezt szerencsére nem csak mi gondoljuk így!
Engedd meg, hogy most talán a leginkább szubjektív jelzőre térjünk ki a trióból, név szerint az ízre!
“Ízlések és pofonok” – szokták mondani, így jól tudjuk, hogy ami nekünk finom, még nem biztos hogy más számára is az lesz. Szerencsére a gyakorlat, na és a Magyar Konyha tavaly év végén tartott Nagy Édesburgonya Tesztje most megcáfolta a mondást.
Ugyanis 2021 novemberében a népszerű havilap munkatársai a Pannon Gasztronómiai Akadémia, valamint az Agri Kulti Nonprofit Kft. zsűritagjaival kiegészülve a hazai termelőktől származó batátákat tesztelték a legfinomabb édesburgonya után kutatva. Az eseményről készült cikket egyébként a Magyar Konyha 2022. januári számában olvashatjátok!
A versenyen a hazai édesburgonyák legjobbjai mérettették meg magukat.
A közel egy tucat édesburgonyát felvonultató mezőny tagjait az Agri Kulti szakemberei válogatták össze.
A “versenyzőket” termelőktől, piacokról, illetve hazai termelők kínálatát felvonultató webshopokból szerezték be. A mi édesburgonyánkat például egyik igen népszerű partnerünk, a Farm2Fork biztosította.
Fajták terén nem volt megkötés, így a leginkább közismert, már-már klasszikusnak is nevezhető narancsszínű édesburgonyák mellett a lila és fehér húsú fajtákból is került a zsűritagok tányérjára.
Az aranyérmet pedig a mi édesburgonyánk érdemelte ki!
A tesztelés a Casa Pomo D’oro élménykonyhájában; séfek, vendéglősök, termelők és más gasztronómiában jártas szakemberek alkotta zsűrivel zajlott.
Természetesen, az egyforma darabokra szeletelt, sütőben sült édesburgonyákat vakon kóstolták meg a zsűri tagjai, a “tesztalanyok” termelőinek kilétére pedig kizárólag az eredményhirdetést követően derült fény.
Miénk a legfinomabb édesburgonya az országban!
Egy ilyen népes és erős mezőnyt felvonultató, rangos versenyen sikerült a mi édesburgonyánknak a dobogó legfelső fokára állni, ami számunkra hatalmas öröm, annál is nagyobb megtiszteltetés és kiváló visszaigazolás is egyben!
“Jó állagú, ízletes, narancsszínű” – akár ez is szerepelhetne már az edesburgonya.bio főoldalán, de ezt a zsűri mondta a sárga húsú termékünk jellemzésénél!
Sikerünk titka pofonegyszerű.
Hogy miként sikerült ezt a nagyszerű eredményt elérnünk, mitől lett a miénk a legfinomabb édesburgonya? Nem, nem vagyunk varázslók, így a titkunkat is szívesen felfedjük előttetek! Mindössze két szó: LELKIISMERETES BIOGAZDÁLKODÁS.
A tápelemeken áll, vagy bukik a dolog.
Akik már régebb óta követnek minket jól tudják, hogy évről-évre mekkora hangsúlyt fektetünk a tápanyag gazdálkodásra, akár saját gazdaságunkban, akár a termelőknek szóló cikkjeinkben, kiadványainkban. Például itt:
https://edesburgonya.bio/tragyazas-tapanyag-gazdalkodas/
Nem csak a mennyiséget, az ízt is nagyban befolyásolják.
Növekedésük során a növények a földben található szerves és szervetlen sókat veszik fel, mivel szervezetüket ezekből az anyagokból építik. Éppen ezért nagy mennyiségben és sűrűségben találhatók szerves és ásványi anyagok a raktározó szövetekben és a termésben is.
Tehát a tápelem visszapótlás nem csak a jó terméshozamhoz nélkülözhetetlen… hatalmas szerepet játszik a megtermelt zöldség, gyümölcs zamatában is.
Éppen ezért szigorú szempontok és pontos arányok alapján gondoskodunk termőföldjeinknek azokról a tápelemekről, amik a teszten elért kiemelkedően ízletes édesburgonyához szükségesek.
Évente gondoskodunk az utánpótlásról.
Fontos, hogy a megtermelt növények betakarításakor ezeket a tápanyagokat gyakorlatilag magunkkal visszük a területről, hogy a zöldségek vagy gyümölcsök elfogyasztásával saját testünk szükségleteiről gondoskodjunk.
Amennyiben ezeket a szerves anyagokat csak kivesszük, vissza pedig nem pótoljuk, hamar kiüresedik belőlük a talajunk. Ezért mi is évről évre, a biogazdálkodás szabályrendszere szerint végzünk tápanyag-visszapótlást, hogy ez véletlenül se történhessen meg.
Próbáld ki díjnyertes édesburgonyánkat!
Rendelj Te is hazánk legjobb édesburgonyájából pár kattintással, hogy néhány napon belül már az ajtód előtt legyen!
https://edesburgonya.bio/termekkategoria/bio-edesburgonya/
