Mindent az édesburgonyáról

2015. november 13. Kovács András

Kevesen ismerik egyelőre, sokan nem tudják, biztosan mi is lehet ez a növény, az interneten ugyan sok helyen meg van említve, egy-egy kevés leírással, de kielégítő, és ellentmondások nélküli, teljes leírással nem találkoztunk még. Így mint batátatermelő cég, szeretnénk rendet tenni a témában, hogy mindenki teljes egészében lássa a batátát. De ha ismered, akkor is találhatsz itt új információkat. Ha többet szeretnél megtudni a batátáról, olvasd el az írásainkat!

Származása, igényei, alaktana, egyedfejlődése

A gyökérgumós növények közül a batáta az egyik legelterjedtebb közvetlen élelmezési célokat szolgáló növény. Leginkább trópusi, szubtrópusi vidékeken, valamint meleg mérsékeltövben (mediterrán) terjedt el, ahol a közönséges burgonya termesztése a vírusbetegségek és a klíma miatt lehetetlen.

Legnagyobb mennyiségben a távol keleten DK- Ázsiában, főképpen Indiában, Kínában és Indonéziában termelik. Afrikában, Ugandában, Burundiban, Elefántcsontparton termelik még jelentős területen. Amerikában, Brazíliában, Kubában és Argentínában fordul elő a termesztésben.

Az általunk termelt és forgalmazott batátafajta Amerikában lett kinemesítve, a világ egyik legkedveltebb fajtája, pár éve került termesztésre az európai kontinensen, hozzánk is délről érkezett, Horvát közvetítéssel.

Éghajlati igénye:A trópusokon ahol a napi középhőmérséklet ritkán van 18-20 C° alatt, a batáta többéves növény. Termesztésben azonban csak egyéves. A korai fajták termesztése lehetséges a szubtrópusokon, és a mérsékelt égöv déli részein is. 10 C° alatt megáll a növekedése kb. egy hétre, 0 C°-on a levélzete elhal, -2 C°-nál gyökérzete is elpusztul. Ezért szoktuk javasolni, hogy a kiültetéssel jobb megvárni a fagyosszenteket májusban.

A korai fajták 4-5 a későbbiek 6-7 hónapig foglalják a területet. Termesztéséhez optimális feltételek, a 22 C° napi középhőmérséklet, 70-80% talajnedvesség, 12-13 órás napi megvilágítás. Elegendő Kálium jelenlétében azonban az optimálistól eltérő körülmények esetében sem lassul a gyökerek másodlagos vastagodása.

Talajigénye: Kedveli a középkötött öntéstalajokat. Fejlődéséhez a 6 körüli PH az ideális. Erősen kötött talajon gyökerei megnyúlnak, termésmennyisége csökken. Termesztésére alkalmatlanok a szikesek és a kötött savanyú talajok

A batáta, azaz édesburgonya nem egyenlő sem a burgonyával, sem a csicsókával, sem a jamsz gyökérrel.

Alaktana

A batáta a hajnalka (Ipomea) nemzetségbe tartozik és egy sor vad faj áll hozzá közel, ezekből háziasították. Őshazája Dél-Amerika volt, innen indult elterjedése, ma már szinte az egész világon ismerik.

Az édesburgonya szára kúszó, elfekvő, az 1,5 méteres hosszúságot is eléri. A száron a levelek közti távolság 10-15 cm. A levelek szórtak, Pálha nélküliek, a fajtától függően 3-5 karéjúak, szív alakúak és más-más formájúak. Egyes fajták levelének lemeze ép, Másoké ujjasan vagy 3-5 karéjos vagy szeldelt. A levéllemez nagysága a 200mm-t is elérheti, némelyik fajtánál ez csak 40-50 mm. A levelek szőrözöttsége szintén különböző, a fajtákra jellemző. Van teljesen kopasz levéllemezű fajta is. A virágok a növény hónaljából fejlődnek, a virágkocsány kb. ugyanolyan hosszú mint a szirom. A párta tölcséres, forrt, színe a fehértől a vörösesliláig változik. A termése gömbölyű száraz, toktermés, 1-2, ritkábban 3-4 maggal. Némelyik fajta szinte teljesen elvesztette azt a képességét, hogy virágozzék és termést hozzon. Az édesburgonya szaporítása generatív úton csak néhány nemesítő állomáson terjedt el. A nedves trópusokon a termesztők hajtásról ültetik a leggyakrabban. száraz vidékeken gumóról szaporítják.

A batáta gumóját korábban módosult szárnak tekintették, mint a burgonyáét. Az utóbbi időben terjedt el az a nézet, hogy az édesburgonya gumója éppúgy mint a maniókáé és a gumós pillangósoké, megvastagodott gyökér, rajta rügy nem található. A gumó színe meghámozva lehet fehér, krémszínű, narancs, vörös, rózsaszínű, lila, vagy pöttyös, foltos is. A gumók alakja változó: a majdnem gömbölyűtől a hengeresig. A gumó súlya s termőhelytől függ, általában 200 és 500 g között van. Előfordul nem is ritkán a 2-3 kg-os gumó is.

A növény egyedfejlődésének szakaszai:

1. gyökerek és hajtás megeredése

2. a szár elágazása

3. a gyökerek megvastagodása

4. a virágzás kezdete

5. a teljes virágzás

6. termésképzés

7. gyökérgumók érése

A vegetáció elején gyorsan nőnek a szárak és a levelek. Később a növekedés lelassul és megkezdődik a gumók gyors fejlődése. Nagy termőképességű fajtáknál korábban indul meg a gumóképzés, mint a kisebb termőképességűeknél.

A növény fontosabb beltartalmi értékei:

a szárazanyag tartalom mindig több mint 30% de a 40%-ot is elérheti, amelynek nagy részét a nitrogén nélküli extrakt anyagok adják, a keményítő és a cukor ( elsősorban a glükóz).

A fajták cukortartalma változó. Ebből adódik a különböző íz is. Vannak nagyon édes gumójú fajták is és kevésbé édesek is. A benne található proteinek jól hasznosulnak. A karotin tartalom 100 g szárazanyagra vetítve fajtától függően 0,18-0,21 mg a kevésbé jó fajtáknál. A kiválóbb fajtáknál ez 0,63-0,65 mg is lehet.

Részletes beltartalmi adatokért kattintson ide!

Élelmezési jelentősége:

A gumószerűen megvastagodott húsos édesburgonya-gyökér szénhidrátban és béta-karotinban gazdag élelmiszer. A sárgáshúsú fajták karotin tartalma magasabb, mint a fehéres húsúaké. C-vitamin tartalma is figyelemre méltó, 15-30 mg/100g. A többi zöldségféléhez viszonyítva sok, 1,5-2 g /100g fehérje található benne. Fogyasztásának gyógyító szerepet tulajdonítanak a magas vérnyomásbetegség kezelésében Növényi rost tartalma magas, ami véd a vastagbélrák kialakulása ellen. Emellett a vese és a gyomorrák ellen is véd. Magas a szénhidrát, fehérje, A, B, C-vitamin tartalma, viszont a glikémiás indexe alacsony. Glikémiás indexe: kb.: 33 míg a burgonyáé kb.:90 emellett kevesebb a benne található szénhidrát kb.: fele annyi. Ideális tápláléka a 2-es típusú diabeteses betegeknek. Segít a vércukor szint alacsonyan tartásában. Gyakori fogyasztása véd a cukorbetegség és az elhízás ellen. A fogyókúrázók és diétázók ideális tápláléka. A benne található fehérje és magnézium miatt ideális a sportolóknak is.

Értékes ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink is található benne. Ezen tulajdonságai miatt, sorolják a szuperételek közé.

Pár szó a termelésről

2012-ben termeltünk először batátát, és ekkora egybefüggő felületen mi voltunk az elsők az országban. Célunk egy hazánkban kevéssé ismert, azonban kimondottad egészséges növény elterjesztése, hogy mindenki élvezhesse jótékony hatásait, anélkül, hogy a gyengébb minőségű, és nagyon drága importot kellene fogyasztania.

A termelésben is arra törekedtünk, hogy minél egészségesebb legyen az általunk termelt batáta, így vegyszermentes termesztéstechnológiát valósítottunk meg. Gyomirtást mechanikai úton végeztünk, folyamatos kapálással, amíg a lob össze nem zárt. A tápanyagellátásáról természetes formában található szerves tápanyagokkal gondoskodtunk. Rovarölő szereket nem is kellett használnunk, mivel nem voltak, amik ezt a növényt károsították volna.

Gondos odafigyeléssel, és összes szakértelmünkkel, 1993 óta gyűlő termelési tapasztalatunkkal, elmondható hogy nagyon jó minőségű termékkel állhatunk a piacra. nagy örömünkre jövőre már tanúsított biominősített batátát árulhatunk.

Biztosítunk palántákat is, hogy otthon a kiskertben, vagy akár több hektáron is termelhessék mások is ezt a kiemelkedő zöldséget.

Megosztom Share on Facebook1Share on Google+0

Feliratkoztál már a hírlevelünkre?

Kéthetente küldünk hírlevelet a legfrissebb tartalmakról.

Érdekelhetnek még...

Kapcsolódó termékek