Szarvas sült lila édesburgonya pürével


Szarvas sült lila édesburgonya pürével

Az intenzív lila szín a magas antioxidáns tartalmat mutatja. A karakteres vadhús különlegesen zamatos, harmonikus összecsengése a lila édesburgonya pürével pedig igazi felemelő íz élményben részesít. Egy pohár rostos bio almalé édesburgonyával pedig megkoronázza a pillanatot (, vagy egy pohár vörösbor 🙂 ).

Bevallom szeretek jókat enni, mármint nem jó sokat, hanem jó minőségűt! Szeretem az igazi ételeket, a szabadon nevelkedett csirke húsát a magam fogta halat és a vadhúst. Szeretem a bio zöldségeket, a kertből, vagy a helyi termelőtől vásároltat. Az ilyen alapanyagokban van „anyag”. Magasabb vitamintartalom, magasabb szárazanyag tartalom, kevesebb káros anyag és sok energia. Nem véletlen, hogy egy minőségi alapanyagokból készült ételből szinte alig eszik az ember, hamarabb jelentkezik a jóllakottság érzése, mint egy félkész ételnél vagy gyors kajánál, amiben rengeteg üres kalória van, a szervezet nem hasznosítja ezt és így lerakódik. Együnk jót, egészséges alapanyagokból magunk készítette ételt, szeretettel készített ételt és érezzük jól magunkat, mert ez is hozzájárul. A szarvas sült lila édesburgonya pürével egy tipikusan ilyen étel most.

Hozzávalók:

  • Szarvashús
  • 3 db közepes lila édesburgonya
  • 3 g vaj
  • 1 dl tej
  • Fűszerek: vegeta, bors, kakukkfű, bazsalikom, oregano, fokhagyma por

Elkészítési javaslat:

Szarvas sült:

A szarvas sültet most a gerinc mellől levágott húsból késztettük, a hártyát alaposan eltávolítva.

Szeleteket is lehet készíteni ha, adja a hús, nekünk most nem adta ki, de nem hátrány, hogy kisebb kockákra vágott formában van jelen.

A húst serpenyőben egy kis olajjal rövid ideig mindkét oldalán megpirítjuk. Ehhez körülbelül egy perc kell, aztán felöntjük vízzel, vegetát teszünk hozzá, megborsozzuk, és ebben följön egy-másfél órát. Hagyjuk, hogy elfője a vizet, amíg csak az olaj marad vissza, ekkor újra megfűszerezzük. Kakukkfű oregano, bazsalikom, fokhagymapor és így pirítjuk még egy rövid ideig.

A lila püré:

A három közepes édesburgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk. Az édesburgonyát só nélkül szoktuk főzni. A főzéshez elég 4 perc is, így felkarikázva. A rövid főzési idő mellett sok vitamin megmarad benne. A párolás azonban még jobb, hiszen itt a vízzel kioldott vitaminok sem távoznak az ételből. A Mielőtt letörjük, az édesburgonyát tegyünk rá vegetát és friss borsot, tegyük hozzá a vajat is. Kissé letörjük, majd elkezdjük hozzátenni a tejet is. A lila édesburgonyának a legmagasabb a szárazanyag tartalma az édesburgonyák között, ezért sok tejet felvesz, azonban érdemes fokozatosan adagolni. 1 dl tej hozzáadása után is szilárd marad, én azt gondolom, nem is kell annyira-hígra készíteni a pürét, főleg egy ilyen karakteres hús mellé.

Javaslok mellé savanyú káposztát, vagy friss lila káposztát jég salátával fokhagymás tejszínes dresszinggel.

Top fogyasztói cikkek


Top termelői cikkek