Leírás

A fekete kelt számos néven ismerik és emlegetik. „Lacinato kale”-nek, Cavolo neronak, Toszkán káposztának, vagy frappánsan dinoszaurusz káposztának is hívják, mivel levelének mintázata leginkább e gyíkszerű őshüllők bőréhez hasonlít. Az olasz-, ezen belül pedig főként a toszkán konyha egyik jellegzetes zöldsége. Elegnedhetetlen összetevője a térség egyik kuriózumának, a ribollita levesnek.
Bár évezredek óta ismert növény, a fodros kelhez hasonlóan némiképp feledésbe merült az idők folyamán, mígnem az egészséges táplálkozás egyre inkább teret hódító elveinek jóvoltából végül megkezdődött az újra felfedezése. Az általunk termesztett bio fekete kel édesburgonyáinkhoz hasonlóan vegyszermentes.

A bio fekete kel szinte az összes, a szervezet számára fontos vitamint (A-, C-, E-, K- és B6-vitamin), ásványi anyagot (kalcium, mangán, kálium, réz, rost, lutein, béta-karotin, folsav, vas) és esszenciális aminosavat tartalmazza. Növényi fehérjében és élelmi rostokban is gazdag.

1. Egyike a világ tápanyagokban leggazdagabb növényeinek

Egyetlen csészényi belőle (kb.: 67 gramm) tartalmazza a napi ajánlott bevitelnek megfelelően:

• A-vitamin: 206% (Béta-karotinból)
• K-vitamin: 684%!
• C-vitamin: 134%
• B6-vitamin: 9%
• Mangán: 26%
• Kalcium: 9%
• Réz: 10%
• Kálium: 9%
• Magnézium: 6%

Zsírban nagyon szegény, azonban zsírtartalmának nagy részét omega-3 zsírsav alkotja. Mindezek mellett rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt egyike a létező legegészségesebb növényeknek a Földön! Fogyasztásával elképesztő mértékben növelni tudjuk a diéta alatt szervezetünkbe bevitt nélkülözhetetlen tápanyagokat.

2. Tele van egészségmegőrző antioxidánsokkal, mint a kempferol és a quercetin

Az antioxidánsok segítik szervezetünket a rákos megbetegedések kialakulásának megakadályozásában. A növény egészségmegőrző hatásai közé sorolható még a vérnyomás csökkentő, antidepressziós és antivírusos hatás.

3.Rendkívüli C-vitamin forrás

A C-vitamin nagyon fontos vízben oldódó antioxidáns, mely számos nélkülözhetetlen sejtfolyamatot segít szervezetünkben. Jelentős szerepe van a szervezetünk kollagénszintézisében, ami testünk egyik legfontosabb proteinje. Kb. 4x annyi C-vitamint tartalmaz, mint például a spenót! Több van belőle egy csészényiben ebben a növényben, mint egy teljes narancsban.

4. Segít a koleszterin csökkentésében

A koleszterinszint csökkentésével segít számos szívbetegség kialakulásának megelőzésében.

5. Az általunk ismert egyik legtökéletesebb K-vitamin forrás

A K-vitamin egy fontos vegyület. Kritikusan fontos szerepet játszik a véralvadás szabályozásában. Bizonyos proteineket aktivál, melyek képessé válnak a kalcium megkötésére. Egyetlen csészényi fekete kel az ajánlott napi K-vitamin bevitel 7-szeresét tartalmazza.

6. Számos rákmegelőző hatású vegyületet tartalmaz

A fekete kel tele van rákmegelőző hatásúnak tartott vegyülettel. Egyik ilyen vegyület a sulforaphane, mely már molekuláris szinten segít a rákos sejtek kialakulásának megelőzésében.

7. Segít a fogyásban

A nagyon alacsony kalóriatartalma mellett is jelentős telítettség-érzetet kelt fogyasztáskor. Proteint és növényi rostot is tartalmaz, melyek köztudottan segítenek a fölösleges kilók leadásában.